Vykostené husacie prsičká potrieme soľou, korením a horčicou. Žemľu nakrájame na kocky a namočíme do smotany. Pečeň a očistenú cibuľu nakrájame nadrobno a asi 3 minúty opekáme na horúcom masle. Zo žemle vytlačíme prebytočnú smotanu, pridáme petržlenovú vňať, trošku soli a čierneho korenia a všetko dobre prepracujeme. Husacie prsia touto zmesou naplníme a previažeme niťou. Plnené prsičká pečieme vo vhodnej miske uprostred rúry. Počas pečenia ich občas polievame bielym vínom. Z upečených prsičiek odstránime niť, ktorou sme ich zviazali. Výpek povaríme s kyslou smotanou na platni. Miešame, kým omáčka varom trochu nezhustne. Posolíme a dochutíme čiernym korením. 

• husacie prsia, soľ
• mleté čierne korenie
• 1 lyžička ostrej horčice, žemľa
• 1/8 l smotany, 200 g teľacej pečene
• cibuľa, lyžica masla
• nasekaná petržlenová vňať
• 1/8 l kyslej smotany
• 1/8 l bieleho vína